Recette de la semaine

Velouté de courgettes et escargots

Décorez avec de jolis croûtons dorés et une fine lamelle de courgette

Pour

Prépa

10 min

Cuire

35 min

Prêt

45 min

  1. Pelez et hachez l'ail. Lavez et tranchez les courgettes en rondelles.
  2. Faites revenir dans l'huile, couvrez d'eau, salez, poivrez et laissez mijoter 30 min. Ensuite, mixez avec la moutarde et la crème.
  3. Réservez au chaud.
  4. Faites revenir les escargots dans le beurre et le persil finement ciselé, le temps de les réchauffer.
  5. Versez la soupe en assiette et ajoutez les escargots.

Ingrédients

  • • 11 courgettes

    • 4 douzaines d'escargots en conserve

    • 50 cl de crème fraîche Pâturages

    • 22 g de beurre doux Pâturages

    • 1.3 càs de moutarde Bouton d’Or

    • 2.5 càs d'huile d'olive Bouton d’Or

    • 1.5 gousse d'ail

    • 4 brins de persil

    • Sel, poivre Cigalou

    • Déco: quelques croûtons

Nos produits

  • Croûtons saveur nature

  • Croûtons saveur fromage

  • Beure

  • Moutarde

  • Crème fleurette

  • Crème légère

  • Crème légère

  • Huile d'olive

  • Poivre noir